辣椒果冻球®保鲜

2020年9月23日(2021年10月17日更新)

这篇文章,胡椒果冻是由球®保鲜

五罐半品脱的胡椒果冻排列在桌子上

是时候发布我的下一个搭档了球罐头.这一季我和他们一起分享食谱、新产品和制作罐头的技巧。bob体育电竞今年到目前为止,我已经完成了比赛bob娱乐 分享我的骗子灌木食谱,做了一批草莓大黄果酱,煮了一些bob平台有哪些 ,并点燃了炉子烤萨尔萨佛

这个月,我做了一批胡椒果冻这个食谱来得正是时候。我每周都会收到一个农民选择框(这就像一个CSA,但你每周都可以选择加入或退出)我最喜欢的当地农场在美国,最后的几盒辣椒是脆的、甜的。

辣椒在我的冰箱里堆积如山,所以我很高兴能好好利用它们。胡椒果冻是一个很好的用途。它的特点是甜和热的结合,是一种有用的、美味的调味品。虽然传统上把它放在奶油奶酪上,但我真的很喜欢把它摇晃到醋里,涂在火鸡三明治上,或者过去是这样釉肉丸

我第一次发现这种甜辣的组合是在我上高中的时候。我的校园对面有一辆餐车,卖的烤红烧鸡串米饭每份只要3美元(毕竟那是1995年)。

当你点餐的时候,你可以要求给鸡肉加一层温暖的泰国甜辣椒辣酱(它总是从一个大的特百惠罐子里倒出来的)。从那以后,我就像个傻瓜一样不知道密码。

我花了两天时间做了这个胡椒果冻。第一天,我把辣椒收集起来,小心地切成小方块。你可以用食品加工机来做这个工作,但我觉得做一个小而均匀的骰子的过程很让人安心。

吃甜椒的时候我没有戴手套,切墨西哥辣椒的时候,我戴上了一双一次性手套,这是我放在厨房里专门用来切辣椒的。

在早些时候,我可能会掷骰子,希望辣椒不会太辣,但由于我每天要擦十几次小脸,换十几次尿布,我不想冒着手上沾上辣椒油的风险。

如果你的生活中有类似敏感的人,无论何时你处理辣椒时,厨房手套都是必须的。

第二天,我把精心切好的辣椒从冰箱里拿出来,然后把剩下的配料都拿出来。除了5杯辣椒(1/2杯是热的),你还需要11 /4杯苹果醋,2杯砂糖,1杯蜂蜜,3汤匙低糖或无糖果胶。

一旦你的原料收集好了,你需要暂停果冻的制作,准备好你的罐头锅。拿出你的罐头,或者在高汤罐的底部铺上耐热的罐头垫。

将需要的半品脱罐子放在垫子或架子上,并将它们装满热水。让水一直流到罐子刚刚淹没。如果你有硬水,在罐子里加入适量的白醋,以防止矿物质沉积附着在罐子上。

把锅放在炉子上,让它在你做果冻的时候加热。

在一个大锅里(我用的是一个8夸脱的不锈钢平底锅),将辣椒和醋混合。煮沸后加入果胶,每次一汤匙。然后,加入糖和蜂蜜。当所有的材料都加入后,让它煮三分钟,然后烹饪过程就完成了。

点击这里查看胡椒果冻的完整配方和完整说明。

果冻做好后,就该把它放进罐子里了。从罐子里拿出一个热罐子,把它放在隔热表面上(我喜欢在砧板上工作,因为木头吸收热量,不会把罐子置于危险之中)。

在罐子里装一个漏斗,倒入果冻,留下1/4英寸的顶空。使用筷子或起泡工具去除任何困住的气泡,并检查你的头部空间。如果降到1/4英寸以下,再加一点果冻。

用干净的湿毛巾擦拭边缘。在罐子上放一个干净的新盖子,用一个环固定(注意只拧到指尖)。将完整的罐子放回罐中,并对剩余的罐子和果冻重复上述步骤。

一旦所有的罐子都放回罐里,把罐子煮沸。一旦煮沸,将计时器设置为10分钟(如果你住在海拔1000英尺以上,可以调整处理时间)。当处理时间到时,关闭燃烧器,取下盖子。

把罐子放在冷水里5分钟。这有助于提高你的密封质量,也有助于防止产品从罐子中虹吸出来,一旦他们被移出罐头。

最后,把罐子从罐子里拿出来,放在折叠的厨房毛巾上冷却。让他们安静地坐24小时。时间一到就检查封条。任何未密封的罐子应冷藏并及时使用。密封的罐子可以在阴凉、黑暗的地方保存长达一年。

胡椒果冻是假日聚会的好选择(如果今年有这样的东西的话),也可以作为礼物篮的可爱补充。

为了得到食谱胡椒果冻,请点击这里。一定要去参观球®保鲜为更多的季节性食谱,以及找到新的促销bob体育电竞优惠整个夏天!

披露:这是一个赞助的帖子,是与鲍尔坎宁正在进行的合作的一部分。他们提供了罐子、设备和金钱补偿。所有的想法和意见都是我自己的。

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14对“球冻鲜保辣椒果冻”的回应

  1. 我喜欢在网上看这个演示!链接可能在底部被打破,因为它需要我在底部烤萨尔萨佛得角,而不是胡椒果冻。谢谢你!

  2. 我从来都不喜欢热,现在我是大四学生了,我发现我再也不能忍受它了。

    但现在正是意大利梅子的季节我要为你做美味的梅子八角酱。我也不是八角茴香的粉丝,但对于这个食谱来说,它是完美的。谁知道呢?

  3. 澳大利亚没有低糖果胶,可以用真正的水果经典果胶代替吗?

    顺便告诉你,这种东西对我也不起作用,但我还是能从新鲜保存网站找到。

  4. 所以,这周我从杂货店里拿了三袋辣椒,把菜园收拾好了。这周末就把它们放在啤酒冰箱里。啤酒冰箱太冷了。三个袋子都冻得像石头一样硬。我知道我不能把它们装罐/腌制(太糊状)…但我可以用它们来做胡椒果冻(那是水浴罐装的),假设我在烹饪前把多余的液体沥干?

  5. 是啊,我很郁闷。I had already put up a dozen or so jars of candied, but had plans for the rest I hope people like pepper jelly. Or chili sauce, in the event they are too watery to set

    @Marisa,还有两个问题,*我可以*我可以要一些墨西哥辣椒吗?就像一批糖果?Those are cooked down anyway, so kinda mushy… AND back to the jelly I know you said you left your pepper bits overnight–I did a an hour or two in my last batches (with normal, non murdered peppers), and had quite a bit of water. Do you find you have to drain them? (And then do you need to add more? I feel like after they sat, I ended up throwing in a few more bc once the water was out, I didn’t have even close to the five cups…

    • 试着把墨西哥辣椒做成糖果也没什么坏处。我做这个果冻已经一年了,但我不记得我的辣椒在放了一夜之后会释放这么多水分。如果你真的要把辣椒沥干,我会再加一些,让总容量达到5杯。

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