甜黄番茄酸辣酱球®保鲜

2020年10月19日

这篇文章,甜黄番茄酸辣酱是由球®保鲜

该是我下一个搭档的时候了球罐头.这一季我和他们一起分享食谱、新产品和装罐技巧。bob体育电竞今年到目前为止,我已经下定决心了bob娱乐 分享我的骗子灌木食谱,做了一批草莓大黄果酱,做了一些bob平台有哪些 ,点燃烤箱烤萨尔萨佛,煮了一小批胡椒果冻

这个月,我做了一大批甜黄番茄酸辣酱.大多数时候,我更喜欢产量较小的食谱,但一个季度有几次,bob体育电竞我喜欢选择一些能让我精力充沛的食物。这样,我就有了一些专门的节日礼物。

在我看来,酸辣酱是做大生意时的完美选择。它的粘稠度来自于蒸发,所以让糖和果胶凝固没有任何问题。你可以把所有的东西都扔进一个大锅里,然后慢慢煮,直到达到你想要的口感和口感。有时我甚至花几天时间把它煮熟,以便更好地配合我的日程安排。酸辣酱是宽恕的方式。

这批番茄的主要原料是12杯切碎的黄色番茄(我很难找到真正的黄色番茄,所以选择了橙色的。它们有相似的味道和酸的水平,所以我觉得交换是没问题的)。九杯削皮切碎的绿苹果是主角。

剩下的配料包括苹果醋、金色葡萄干、洋葱末、两种糖、三种新鲜辣椒(我用的是匈牙利蜡)、大蒜、芥菜籽、新鲜生姜、肉桂和盐。这些是传统酸辣酱的经典配料,并赋予其标志性的甜/咸/香料味道,与肉、鱼和奶酪搭配非常美味。

为了防止苹果变色,你首先要把醋倒进一个大锅里(我用的是12夸脱的锅,因为酸辣酱的体积很大),然后在削皮、去核和切碎的过程中放入苹果片。

这种技术的唯一问题是,它不允许你精确地测量你使用的苹果杯数(杯子是主要的测量),所以你必须估计一点。

苹果切好后,就开始切番茄了。食谱指导你在切菜之前去皮去籽。我的番茄太软了,不容易剥皮,所以我尽力去皮去籽,但没有做到绝对完美。

番茄和苹果准备好后,其余的材料加入锅中。然后,把锅放在炉子上,大火煮沸,把火调到中火,把酸辣酱煮到一半左右。

点击这里获取完整的甜黄番茄酸辣酱配方和完整的说明

食谱上说煮熟不超过一个小时,但我发现时间要长得多。我的这一锅花了四个多小时的时间(经常搅拌以防止底部粘锅和烧焦),才煮到粘稠的程度,没有水分分离出来,可以很好地堆在勺子上。

这个配方的另一个问题是产量。最初的原料总共超过34杯。上面说应该是6-7半品脱。酸辣酱需要减少到原来体积的1/4,才能接近6-7半品脱。所以我怀疑进去会赚得更多。天啊,真的。

我的那批酸辣酱减少了一半多一点(酸辣酱的正常量),总产量为16半品脱。这篇帖子里的图片显示了16个罐子中的8个,因为我用完了所有匹配的罐子,而且完成的图片不会像我用来完成所有酸辣酱架子稳定的杂七杂八的罐子一样漂亮。

对于货架上有这么多酸辣酱,我一点也不难过(就像我之前在文章中说的,我喜欢把一些东西藏起来送给朋友和邻居),但我很好奇最初的配方作者从哪里得到了6-7半品脱的酸辣酱。除非他们指的是6-7品脱?这将更接近目标。

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值得庆幸的是,这种酸辣酱最后的味道是明亮的,水果味的,还有一点辣(多亏了那些辣椒!)我正在为今年的节日准备一些礼品盒(因为我们不能亲自聚在一起),到了11月,几罐酸辣酱就会飞向我在俄勒冈州的父母和我在德克萨斯州的妹妹。我知道,它们将是受欢迎的搭配奶酪板和火鸡三明治。

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披露:这是一个赞助的帖子,是与Ball Canning持续合作的一部分。他们提供了罐子、设备和金钱补偿。所有表达的想法和意见都是我自己的。

注:我正在与Ball®Canning合作,以解决甜黄番茄酸辣酱配方中的产量和后勤问题。

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对“Ball®保鲜甜黄番茄酸辣酱”的8种反应

    • 我不认为西红柿必须是黄色的。这个产品里有很多醋,它可以弥补番茄品种之间的任何微小差异。

  1. 嗨,marissa-这个食谱不在球的网站上了(页面没有找到)…你知道这是怎么回事吗?或者你可以直接在你的网站上分享食谱吗?谢谢你!

    • 他们已经把它撤下了(我想是因为我表达的与收益有关的担忧),不幸的是,我没有一份可以代替它的副本。我很抱歉!

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