咸焦糖梨黄油

2021年9月17日

谦逊的梨黄油在这个食谱中得到了甜、咸和习惯性的改变咸焦糖梨黄油.在冰淇淋上试试!

这篇文章是由制造商赞助的Ball®家用罐装产品。*

梨是一种很好的保鲜水果。他们制作精美的果酱、果酱、蜜饯、糖浆、酸辣酱,甚至还有焦糖酱。它们也非常适合烹饪成水果黄油。我通常会用大量柠檬汁和少量甜味剂制作梨黄油,但当我看到这一点时,我会更加放纵®咸焦糖梨黄油我知道我得做一批。

你先吃四磅梨。剥皮切片,然后把它们堆在慢炖锅里。我用了一个四夸脱的炊具,它是理想的尺寸。加入1/3杯苹果酒(不是醋!)和2汤匙柠檬汁。

在锅上盖上盖子,把它调高,煮大约40分钟,或者直到梨足够嫩,可以用浸没式搅拌机或搅拌机的水瓶做成泥。

我用了我最喜欢的老式慢炖锅,所以我的梨花了将近一个小时才煮到足够软,可以很容易地混合。

混合好梨后,加入2 1/2杯深红糖(这种成分会带来焦糖的味道,所以不要撇下,也不要换入浅红糖)和2茶匙片状海盐或犹太盐。

高火煮3到4个小时,每次经过的时候搅拌一下黄油(最好每半小时搅拌一次)。确保慢炖锅的通风,要么把锅盖放在一个角度上,要么把筷子或木勺放在锅的一端。将盖子盖在筷子/木勺上,这样蒸汽就可以逸出。

当梨黄油的体积减小,稠化得很好,在汤匙的碗中竖立起来时,它就完成了,可以随时食用了。

准备好你的沸水浴罐。

在你的锅上放一个架子(我喜欢球®附带的硅胶垫)罐装起动器套件).放四个半品脱的罐子(我用过Ball®光滑边半品脱(此处)放在垫子的顶部,用自来水装满罐子和罐子。加入大量白醋,防止矿物质沉积在罐子上,然后将锅放在炉子上加热。

用温热的肥皂水清洗你的新盖子和戒指,并把它们放在一边,这样当你准备好的时候,它们就为你准备好了。

从准备好的罐头里取出一个热罐子。将热梨黄油倒入罐中,留出1/4英寸的顶部空间。擦干净边缘,盖上干净的新盖子和环,然后把罐子放回罐中。对剩下的罐子和黄油重复这个过程。把酱汁处理15分钟,调整高度如果你住在海拔1000英尺以上。

加工时间结束后,关闭加热,从罐上取下盖子,让罐子在罐中再静置五分钟(这样可以使罐子逐渐冷却,这有助于防止虹吸,也有助于形成更牢固的密封)。

从罐装机上取下罐子,放在折叠的厨房毛巾上。让它们静置12-24小时,以便充分冷却和密封。储存前,确保密封牢固。密封的罐子在18个月内保持货架稳定,任何未密封的罐子都应冷藏并及时使用。

成品黄油真是太好了。我喜欢花生酱吐司,但我也可以想象用它来填充一个收获主题的层蛋糕。它也可以很好地旋入酸奶、燕麦粥或农家干酪。我还可以看到它是一个非常棒的节日礼物篮。我所知道的是,我还需要另一批!

点击这里获取咸焦糖梨黄油食谱!

*披露:这是一篇赞助文章,是与纽厄尔品牌保鲜部门持续合作的一部分。他们提供了罐子、设备和金钱补偿。所有表达的想法和观点都是我自己的。

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7对“咸焦糖梨黄油”的回应

  1. 这看起来很好吃!我手边没有苹果酒,所以你认为用水和一两个苹果可以吗?另外,我用的是Bosc梨,我想我可能不会剥皮——希望如果我把它涂好就可以了?

    • 你可以用水代替苹果酒。我用梨做黄油的时候很少削梨皮,所以这样就可以了。

  2. 这个食谱很好吃!肯定是把这个加入到我的食谱中去做节日礼物。我能从一批中取出5个半品脱的罐子,剩下一点。在慢炖锅bob体育电竞里煮了将近5个小时。谢谢你的食谱!

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