小批樱桃李子酱

在过去的十年里,每年夏天西北樱桃种植邀请我参加他们的Canbassador项目。大多数时候,我花了很多时间用他们送来的水果做东西,并分享最终的食谱。bob体育电竞去年夏天,水果送来的前一天,我意外地因子痫前期而住进了医院,所以我从来没有用这些樱桃做过任何东西(我的朋友奥德拉用了很多去年的樱桃,大部分都脱水了)。

去年的大部分时间里,我都在期待通过今年的合作伙伴关系来弥补自己的不足,但由于疫情大流行,情况与过去有所不同。他们没有送我大量的樱桃,而是给了我一张礼品卡,这样我就可以在当地市场买樱桃了。因为我是个理性的人,所以我买的樱桃比他们送的要合理,并且做了两份蜜饯分给你们大家。

我做的第一件事是一个小批量的组合食谱。我把一磅甜樱桃和另一磅李子配在一起吃。我发现你必须小心樱桃,防止它们的味道进入止咳糖浆的范围。我通常喜欢把李子和一些酸性的东西混合在一起来调节它们,在这种情况下,李子(在烹饪结束的时候加上一点健康的柠檬汁)做得很好。

我用我六个孔去核机使樱桃迅速工作。我在几年前买了这个工具,并继续欣赏它的速度,使我的核一磅或两磅樱桃。这是对我的单颗樱桃核的一次大升级。

这种果酱最后的味道是樱桃味,李子味更醇厚。我做了一个含糖量相对较低的水果,这样水果就能透光,我认为它成功了。这个主要用在花生酱吐司上。把酸奶和燕麦片放在一起吃有点太硬了。

现在,因为我做了这么多年的Canbassador,我有很多以樱桃为中心的食谱,都是我和这家公司合作开发出来的。bob体育电竞出去存些樱桃吧!

最后,对于所有的樱桃,一定要跟随西北樱桃种植者Instagram,推特,脸谱网

产量:3。5 /2品脱

小批樱桃李子酱

小批樱桃李子酱

成分

  • 一磅去核切丁的甜樱桃
  • 一磅李子,去核,切碎
  • 1又1/2杯加2汤匙砂糖
  • 1茶匙钙水(一部分波莫纳果胶)
  • 一茶匙波莫纳果胶
  • 1/2柠檬,喝醉的

指令

  1. 准备一个沸水洗浴罐和足够装3杯半果酱的罐子。
  2. 将准备好的水果与1.5杯糖和1茶匙钙水混合。搅拌相结合。
  3. 一旦糖溶解,水果看起来多汁,把锅放在炉子上。
  4. 用大火烧开。当水果煮沸后,把火调到中火,继续煮8-10分钟,直到水果变小。
  5. 将果胶粉和最后2汤匙糖混合。在果酱中加入一点添加了果胶的糖,搅拌均匀。继续这样做,直到所有的果胶都被吸收。加入果胶后,果酱会明显变稠。
  6. 把锅从火上移开。漏斗状的果酱进入准备好的罐子,留下1/2英寸的顶部空间。
  7. 擦拭轮辋,涂上盖子和环,在沸水罐头锅中处理罐子10分钟(如果你生活在海拔1000以上,可以根据海拔高度进行调整)。
  8. 时间一到,就把火关掉。取下锅盖,让罐子在锅中逐渐冷却5-10分钟。
  9. 最后,把罐子从罐头上拿下来,放在折叠的厨房毛巾上冷却。
  10. 当罐子冷却到可以处理时,取下环并检查密封。
  11. 储存阴凉,密封的罐子,避免阳光直射。密封的罐子可以在架子上存放一年。

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