兴致很高的萨尔萨舞

2021年9月15日

你喜欢你的莎莎舞有强烈的踢腿效果吗?那么这个兴致很高的萨尔萨舞来自@ballcanning是给你的!

六品脱装罐的辣酱

这篇文章是由制造商赞助的Ball®家用罐头产品。

装番茄罐头是我每年都会做的事。甚至在夏天,当我的双胞胎还在襁褓中时,我也设法把半蒲式耳的盒子做成纸浆、包装和保存起来。在过去的几年里,我经常会达到150磅(在一个80平方的厨房里,这是有点疯狂的尝试)。说到我保存的东西,整个去皮番茄和浓缩番茄泥是我的必做清单上的首选,但萨尔萨酱总是排在关键的第三位。

有条纹的传家宝粘贴西红柿在金属烤板上。

我很喜欢用辣酱来配薯片或玉米饼。当我炖鸡腿的时候,或者当我需要给一锅辣椒提味的时候,我也会去拿罐子。今年,我开始用一批球®兴致很高的萨尔萨舞

这种厚重的超级辣的萨尔萨酱的特色风味来自于两杯半的辣椒(超过一磅!),它不适合心脏(或味蕾)薄弱的人。我小心翼翼地在我做的罐子上做了清晰的标记这样我丈夫就知道不要拿那些东西了。他不适应强烈的刺激性。

纯种番茄,切成两半。

从准备番茄开始。你需要10杯去皮切碎的西红柿。我最后用了大约6磅来达到这个体积。因为这是相对较少的番茄(至少与许多其他番茄产品相比),我用我的替代方法去皮。

在水槽里放一个大的耐热烤盘。把一个满茶壶放在水里煮。加热的时候,把番茄切成两半,去掉任何特别木质的核。把番茄切成两半,一面朝下,放在烤盘里。把它们都放进去后,用水壶里刚烧开的水把它们盖上。静置2-3分钟。

去皮的西红柿,切碎的洋葱,切碎的青椒和醋。

当你注意到番茄皮的边缘已经卷起来,远离番茄肉的时候,你就可以沥干了。保护你的手不受热量的影响,将平底锅倾斜一点,以沥掉一些热水。然后用冷自来水浇西红柿。开始剥皮和切碎。我发现这种方法比我们所学的传统的漂白和电击方法更简单,也不会弄得一团糟。

当你的番茄准备好了,把其余的配料准备好。切足够的青椒和洋葱,每5杯(对我来说,这是5个大辣椒和3个大洋葱)。最后,把辣椒切碎,量出2杯半。请记得戴上厨房手套,小心任何与你的辣椒接触的板子和器具。

在金属烤盘上盛有萨尔萨调味料的容器。

除了西红柿、青椒、洋葱和辣椒,你还需要苹果醋、大蒜、香菜和盐。这是Zesty Salsa的完整菜谱。

一旦所有的原料都准备好了,花点时间把你的罐装锅准备好。把你的锅放在架子上(我喜欢Ball®配套的硅胶垫罐头Starter Kit).放置六品脱的罐子(我用过Ball®光滑边品脱然后在罐子和罐子里装满自来水。加入大量白醋,防止矿物质沉积在罐子上,把罐子放在炉子上加热。

用温肥皂水清洗你的新盖子和戒指,把它们放在一边,这样当你准备好了的时候,它们就会为你准备好了。

斜眼看了一眼不锈钢锅里的辣酱

现在该做饭了。在你的炉子上放一个大的,无反应的锅。加入番茄、青椒、洋葱、辣椒、醋、大蒜、香菜和盐。搅拌均匀,将莎莎汁煮沸。煮大约10分钟,定期搅拌,直到萨尔萨变得有点粘稠。

一旦莎莎酱做好了,就把锅从炉子上拿下来,从准备好的罐头里取出一个热罐子。倒入一些酱汁,留出1/2英寸的顶部空间。擦干净边缘,盖上干净的新盖子和环,然后把罐子放回罐中。对剩下的罐子和酱汁重复这个过程。

俯瞰在不锈钢锅中完成的萨尔萨舞。

腌15分钟,调整高度如果你住在海拔1000英尺以上。当处理时间到了,关火,取下锅盖,让罐子在锅里再放置5分钟(这让它们冷却得更缓慢,有助于防止虹吸,也有助于形成更牢固的密封)。

将罐子从罐中取出,放在折叠的厨房毛巾上。让它们安静地坐12-24小时,这样它们就可以完全冷却和密封。存放前应检查密封件是否牢固、不弯曲。密封罐货架稳定长达18个月。任何未密封的罐子都应立即冷藏并使用。

结束了两品脱大罐的辣酱

完成后的萨尔萨酱味道鲜美,适合所有你喜欢的萨尔萨酱。你要知道,醋的味道很有主见,所以如果你不喜欢醋调味汁,这款沙拉可能不适合你。记住,对于像这样的酸化产品,遵循食谱并加入足量的醋是安全的,货架上稳定的产品的关键。

披露:这是一篇赞助的文章,是与纽威尔品牌保鲜部门持续合作的一部分。他们提供了罐子、设备和金钱补偿。所有表达的想法和意见都是我自己的。

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对“Zesty Salsa”的9种回应

  1. 你好,我昨天试过这个食谱,我可能搞错了。我没有使用你的方法去剥西红柿,而是把它们切成两半,在烤箱里烤7-8分钟。我去皮,把西红柿放在一个量杯里,直到我有10个量杯(我没有把烹饪汁留在盘子里)。我按照别人写的说明去做。最后,我得到了9品脱而不是6品脱。为了安全起见,我决定再加一半的醋。你喝多了吗?我做错了什么?我们喜欢它,但我不想在这个食谱里加醋。谢谢!

    • 我真不知道为什么你的产品比配方的产量还要多。我认为你们的剥皮过程不应该对成品成品率有任何影响。听起来你减少得不够。

    • 没有理由对这个食谱施压。它含有足够的酸,放在煮沸的水浴罐里绝对安全。压力罐装是过度的。我不知道为什么在搜索压力罐食谱时出现了这个食谱。bob体育电竞

  2. 上周,我做了一些新鲜的莎莎酱并把它装进了罐头。当我加入醋时,它改变了萨尔萨酱的味道。加了醋后,很难找到我喜欢的味道。我的问题是,在加入莎莎酱(然后加工)之前,我能在每个罐子里加入几汤匙柠檬汁吗?如果有,每品脱多少柠檬汁?我非常喜欢在厨房里放莎莎酱,但它需要柠檬汁而不是醋。

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